Шашлык из макрели с приправой

На 4 порции
450 г филе макрели,
натертая кожура и сок 1 лимона,
3 столовые ложки нарезанной
свежей петрушки,
12 штук помидоров сорта «черри»,
8 спелых оливок без косточек,
соль и чёрный перец.

Пошаговое приготовление

1 Нарежьте рыбу кусками величиной в 3,7 см и сложите их в миску вместе с половиной тертой цедры и сока лимона, половиной петрушки и специями. Закройте миску крышкой и оставьте рыбу под
маринадом на 30 минут.

2 Насадите куски рыбы на восемь длинных деревянных или металлических шпажек, вперемешку с помидорами и оливками. Жарьте шашлык под горячим бройлером в течение 3—4 минут до полной готовности рыбы, время от времени поворачивая шпажки.

3 Перемешайте в небольшой миске оставшуюся часть натертой кожуры и сока лимона с петрушкой, посолите и поперчите по вкусу. Полейте шашлык соусом и подавайте в горячем виде с обычным отварным рисом или лапшой и листьями зеленого салата.